Il est créé la spécialité « Vente-conseil en boucherie » de mention complémentaire dont la définition et les conditions de délivrance sont fixées par le présent arrêté.
La mention complémentaire, spécialité « Vente-conseil en boucherie » est classée au niveau 3 du cadre national des certifications professionnelles.
La présentation synthétique des blocs de compétences du diplôme figure en annexe I.

A compter du 1er janvier 2025, dans les dispositions du présent arrêté, la référence « mention complémentaire » est remplacée par la référence « certificat de spécialisation ».

Le référentiel des activités professionnelles est défini en annexe II et le référentiel de compétences est défini en annexe III.

Le référentiel d’évaluation est fixé en annexe IV qui comprend les parties IV a relative aux unités constitutives du diplôme, IV b relative au règlement d’examen, et IV c relative à la définition des épreuves sous la forme ponctuelle et sous la forme du contrôle en cours de formation.

L’accès en formation à la spécialité « Vente-conseil en boucherie » de mention complémentaire est ouvert aux titulaires des diplômes et titres homologués suivants :

– CAP Boucher ;
– CAP Charcuterie-traiteur ;
– baccalauréat professionnel Boucher-charcutier-traiteur ;
– brevet professionnel Boucher ;
– brevet professionnel Charcutier-traiteur ;
– CTM Boucher Charcutier Traiteur ;
– CTM Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur ;
– CQP Technicien boucher artisanal.

Il est également ouvert sur décision du recteur prise après avis de l’équipe pédagogique de l’établissement de formation, aux personnes remplissant les conditions fixées à l’article D. 337-144 du code de l’éducation.

La durée de la formation en milieu professionnel au titre de la préparation de la spécialité « Vente-conseil en boucherie » de mention complémentaire est de 14 semaines. Les modalités, l’organisation et les objectifs de cette formation sont définis en annexe V.

La spécialité « Vente-conseil en boucherie » de mention complémentaire est délivrée aux candidats ayant passé avec succès l’examen défini par le présent arrêté, selon les conditions de délivrance prévues aux articles D. 337-147 à D. 337-153 du code de l’éducation.

La première session d’examen de la spécialité « Vente-conseil en boucherie » de mention complémentaire, organisée conformément aux dispositions du présent arrêté, aura lieu en 2025.

Le directeur général de l’enseignement scolaire et les recteurs d’académie sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.